Prenotazioni e ordini online per la ristorazione

Prenotazioni online nella ristorazione: telefono, portale o sito del locale

Secondo Confcommercio, il 24,7% dei ristoranti dispone già di un sistema di prenotazione digitale. Gli altri prenotano al telefono, cioè nel momento in cui nessuno può rispondere. Chi cerca «prenotazione tavoli online» trova soprattutto pagine di fornitori di software, e dietro le stesse parole ci sono due strumenti diversi.

Il portale è una vetrina comune: il cliente cerca un ristorante nella sua zona, confronta voti e offerte, prenota. Porta clienti nuovi e si fa pagare per ciascuno, di solito a coperto. Il sistema di prenotazione del locale lavora invece sul Suo sito e sulla Sua scheda Google: fa prenotare chi La conosce già o La trova cercando il Suo nome. Lì il cliente vede solo il Suo locale.

Lo stesso documento di Confcommercio nota un'altra differenza: quando il sistema di prenotazione è del ristorante, le informazioni sui clienti arrivano al ristorante in modo automatico. È quello che permette, la volta dopo, di riconoscere un abituale e di sapere che al tavolo c'è un'allergia.

Molti locali tengono le due porte. L'importante è che una prenotazione entrata da una parte chiuda subito quei coperti anche dall'altra, e che il conto di fine mese si faccia con i numeri veri: quanti coperti arrivano dal portale, quanti dal sito, quanti dal telefono.

Menu online e allergeni: cosa chiede la legge

Per gli alimenti serviti al tavolo l'indicazione degli allergeni è obbligatoria. L'articolo 19 del decreto legislativo 231/2017 chiede che sia riconducibile a ciascun alimento, fornita prima che il piatto venga servito, e apposta su menù, registro, cartello o altro sistema equivalente, anche digitale, da tenere bene in vista. Se il sistema è digitale, le stesse informazioni devono risultare anche da una documentazione scritta, facilmente reperibile per l'autorità e per il cliente.

In alternativa il menu può riportare un avviso che rimanda al personale, purché le informazioni risultino comunque da una documentazione scritta. Chi omette l'indicazione rischia una sanzione amministrativa da 3.000 a 24.000 euro; chi la fornisce in un modo diverso da quello previsto, da 1.000 a 8.000 euro.

In pratica: il menu sul sito e quello in sala devono dire la stessa cosa. Un menu online aggiornato in un minuto, con gli allergeni accanto a ogni piatto, è più facile da tenere allineato di un PDF dell'anno scorso. Ma non sostituisce il registro che tiene nel locale.

Normattiva, decreto legislativo 15 dicembre 2017, n. 231, art. 19, letto il 02/10/2026

No-show e importo a garanzia: come chiederlo senza perdere clienti

Il tavolo che non si presenta è indicato come un problema da circa il 75% degli imprenditori, riferisce Confcommercio citando un'indagine FIPE. Le risposte sono due, e si sommano. La prima è il promemoria: una e-mail il giorno prima, con un link per disdire in un gesto, recupera i tavoli dimenticati. La seconda è una somma chiesta alla prenotazione.

Sulla seconda conviene essere precisi. Il codice civile, all'articolo 1385, regola la caparra confirmatoria: se chi l'ha data è inadempiente, l'altra parte può recedere trattenendola; se inadempiente è chi l'ha ricevuta, l'altra può esigere il doppio. Vale nei due sensi: anche il ristorante che annulla un cenone deve qualcosa. Per questo le condizioni vanno accettate dal cliente prima di pagare: quanto, a che titolo, fino a quando si può disdire.

Non serve chiederla a tutti. Un tavolo da due di martedì si riempie di nuovo in dieci minuti; un tavolo da dieci di sabato, un menu degustazione o il cenone di Capodanno no. Scelga Lei le soglie, e le scriva nella pagina di prenotazione.

• Tavoli da otto persone in su
• Menu di gruppo e menu degustazione
• Cenoni, serate a tema e festività
• Prenotazioni per eventi privati e catering

Brocardi.it, «Art. 1385 codice civile - Caparra confirmatoria», letto il 02/10/2026

Quanto costa un sistema di prenotazione per un ristorante

I prezzi che seguono sono quelli che ogni fornitore pubblica sulla propria pagina italiana, letti il 02/10/2026. Si confrontano male, perché non contano le stesse cose: un canone fisso, una commissione a coperto, un costo di attivazione.

Il conto giusto si fa con i Suoi coperti. Un canone fisso costa lo stesso con dieci o con mille prenotazioni. Una commissione a coperto cresce con la sala piena, e ha senso se quei clienti non sarebbero arrivati da soli. Chieda a ogni fornitore la cifra per un mese vero del Suo locale, sabati compresi.

Con Traxo, Starter costa 50 € + IVA al mese senza vincoli, oppure 40 € + IVA al mese con pagamento annuale, cioè 480 € + IVA per dodici mesi: sito, prenotazione online giorno e notte, pagamento online, per intero o con un acconto, e schede clienti. Pro, a 100 € + IVA al mese (80 € con pagamento annuale), aggiunge la scheda Google, la card per le recensioni, il programma fedeltà a punti, i buoni regalo e fino a sei account. Rispetto a un semplice sistema di prenotazione è una spesa più alta: comprende anche il sito.

• Octotable: piano FREE a 0 € con 30 prenotazioni online al mese; DIGIMENU a 19 €, PREMIUM a 29 €, EVO a 49 € al mese, IVA esclusa, con il 20% in meno sul pagamento annuale. Acconto e carta a garanzia sono nel piano EVO (02/10/2026)
• PrenotazioneInCloud: piano Gratis fino a 30 prenotazioni al mese; piano PRO a 10 € al mese, con prenotazioni illimitate e nessuna commissione (02/10/2026)
• Recipetor: da 29 € al mese + IVA, 0 € a coperto, senza vincoli di durata (02/10/2026)
• TheFork Manager: canone mensile secondo il piano, senza cifra sulla pagina; commissione percentuale a coperto sulle prenotazioni da TheFork e Tripadvisor; prenotazioni dal proprio sito incluse; costi di attivazione da 300 a 400 € una tantum (02/10/2026)

Octotable, pagina principale con i piani, letto il 02/10/2026 · PrenotazioneInCloud, pagina principale con i prezzi, letto il 02/10/2026 · Recipetor, «Software prenotazioni ristorante senza commissioni», letto il 02/10/2026 · TheFork Manager, «Software Ristorante Prezzi», letto il 02/10/2026

Prima di firmare: sei domande

Le pagine dei fornitori mostrano le funzioni; quello che pesa sul conto sta nelle condizioni. Queste domande valgono per chiunque, Traxo compreso:

Le nostre risposte: nessuna commissione a coperto, il 3% sui soli pagamenti online; i contatti dei clienti sono Suoi e Le vengono restituiti su richiesta entro 30 giorni dalla disdetta, poi cancellati; il mensile è senza vincoli. L'account si apre online, il sito lo crea Lei in una decina di minuti e lo mette online con un clic, una volta pagata la formula. Lungo la strada, se vuole, prenota una chiamata di lancio di 15 minuti, offerta.

• Si paga un canone, una commissione a coperto o entrambi?
• Le prenotazioni dal mio sito e dalla mia scheda Google pagano commissione?
• Di chi sono i contatti dei clienti, e posso esportarli?
• Posso chiedere un importo a garanzia solo su alcuni tavoli e alcune serate?
• Quanto dura il contratto, e ci sono costi di attivazione?
• Chi aggiorna il menu, e in quanto tempo?